生芋こんにゃくは、スーパーなどで販売されている粉から作ったこんにゃくと違い、独特のコシや歯切れがあり、煮物やおでんにした時の味のしみこみが良いのが特徴です。
今回は各組500グラムの生芋を使い、ミキサーで攪拌したのち、凝固剤に水酸化カルシウムを使用しこんにゃく作り体験をします。